İçli Köfte Tarifi

Bu makalemizde siz değerli modakin takipçilerine içli köfte tarifini paylaşacağız.

Malzemeler
HAMURU İÇİN:
750 gram kadar ince bulgur
1 yumurta
2 tas un
Sıcak su
Tuz
İÇ MALZEMESİ:
1/2 kilo yarım yağlı kıyma
1 kiloya yakın kuru soğan
Tuz, karabiber, pul biber, maydanoz
2 veya 3 yemek kaşığı
Hazırlanış
Soğanlar ufak şekilde doğranır ve tencereye atılır. Yemek tarifi hazırlanırken iç kısımdan başlandığı için tadın burada yoğunlaşması son derece önemli olacaktır. Soğan üzerine tuz ve margarin de eklenerek güzelce pişirilir. Karışım kıvam aldıktan sonra üzerine kıyma da eklenir ve pişirme aşaması devam eder. Son olarak maydanozların da eklenmesi ile beraber pişirme kısmı tamamlanacaktır. Yemek tarifi için diğer aşama ise dış kısmı yanı hamurudur. Sıcak su ile dinlendirilen bulgurların içerisine un ve yumurta ilave edilir. Kulak memesi kıvamında yoğurulması gerekir. Eğer un yeteri miktarda konulmadıysa pişme sırasında hamur dağılır. Hamurdan bir miktar koparılarak düz şekilde içi açılır ve hazırlanan iç eklenir. Daha sonra ağzı kapatılır. Kaynar su içine atılan içli köfteler, su yüzeyine çıktığında piştiğini anlayabilirsiniz. Böylece servise hazır hale gelir.